Der 31-jährige Oberösterreicher betreibt auf mehreren Hektar Land eine Rotwildaufzucht und Forstwirtschaft. Er kümmert sich mit viel Leidenschaft um seine Tiere und ist ehrgeizig und zielstrebig. Manuel sprüht nur so vor Projektideen. Kein Wunder, dass er seine Freizeit gerne im Verschönern und Bewirtschaften seines Ferienhauses, dem „Knusperhäuschen“, verbringt oder an seinem Boot, der „Arche Noah“, herumwerkelt.
Trotzdem ist Manuel bereit, die Frau fürs Leben kennen zu lernen. Durch „Bauer sucht Frau“ erhofft er sich eine treue, gesellige Seele zu treffen, die ihm zukünftig zur Seite steht. Optimal wäre es, wenn sie genauso gerne Ski fährt, wie er.