Die taffe Steirerin hat eine Pferdezucht, eine Milchwirtschaft und eine eigene Backstube. Langweilig wird es bei der Bäuerin, die ihr Hobby zum Beruf gemacht hat, nicht, denn sie hat auch noch Hühner, eine Ziege, Kaninchen, zwei Katzen und einen Hund, die sie alle liebevoll umsorgt.
Die 35-Jährige ist nicht auf den Mund gefallen und wird für ihre direkte Art von ihrer Familie und Freunden geschätzt. Eveline ist eine starke Frau, mit einem weichen Kern. Vor allem aber mit einer gehörigen Portion Humor.
Ein Mann muss für Eveline das gewisse Etwas haben und vom ersten Moment weg begeistern, einen bestimmten Typ hat sie dabei aber nicht. Wichtig ist ist, dass er sie nicht einschränkt und trotzdem eine gewisse Männlichkeit ausstrahlt.